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Bernat Bermudo y Oswaldo Brito | Mano Rota

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Bernat Bermudo y Oswaldo Brito se formaron como cocineros en la Escuela de Hostelería Hofmann. Bernat tras pasar por las cocinas de Gaig, Lima 27 (Perú), Ramón Freixa y Hofmann y Oswaldo por las cocinas de Can Ravell, Jean Luc Figueras, Mugaritz y Hofmann; decidieron iniciar su propia aventura: Mano Rota.

 

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El Mano Rota es un lugar para paladares inquietos, no es un restaurante gastronómico al uso. Ni ofrecen solamente cocina tradicional, ni tampoco llevan toda su oferta a los sabores más extremos, sino un poco de todo ello.

 

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Su oferta gastronómica presenta una carta eclética, marcada por distintas influencias. En la barra, Mano Rota ofrece un menú degustación de 3 snaks, 6 platos y 2 postres diseñados por Bernat y Oswaldo. Sin duda, la opción perfecta para disfrutar de la experiencia definitiva en Mano Rota. Y en las mesas puede degustarse la carta, llena de sabores, matices y texturas clásicas con influencias internacionales, como el Pulpo a la brasa con chimichurri y quinoa roja, el suquet thay o el cordero con curry rojo y arroz basmati.

 

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Mano Rota se ubica en el barrio de Poble Sec, en un local reformado que seduce nada más entrar. Se trata de un espacio luminoso, íntimo y confortable, donde predomina el color blanco y la madera. Cuenta con dos barras, un salón privado para ocho comensales y un patio exterior con vegetación vertical.

 

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FOTOGRAFÍA
RAÚL MELLADO

MUAH
ISABEL TEMPRADO

MAKING-OF
MIR ESTEBA