Coolers

Xixo Castaño: “Quizá en un futuro veremos un asentamiento de las técnicas que aportaran un nuevo concepto de cocina tradicional”

Con una cocina refinada, compleja y reflexionada. Esta es la forma como…

Marc Ribas: “Mis primeros pasos fueron a través de mi madre. Yo creo que las madres y las abuelas son los referentes de la mayoría de cocineros”

Inmerso en el programa Cuines de TV3 compaginas tu actividad con el…

Aitor Saraiba: “Hace nueve años que vivo de mis obras, y en un país como en el que estamos es muy difícil poder hacerlo”

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Hablamos con Aitor Saraiba, uno de los artistas más versátiles y representativos…

Ferran Adrià: “No es fácil encontrar talento. A mí me fascina encontrar gente que sabe más que yo”

Estamos en elBulliLab, en Barcelona, sede actual de elBullifoundation, el proyecto que…

Joan Roca: “Estamos trabajando en cómo hacer levitar alimentos, fermentaciones y otras culturas aplicadas a nuestros productos”

Usted viene de una familia dedicada a la restauración y ahora el…

Carme Ruscalleda y Raül Balam: “Un menú tiene que ser sutil, tiene que abrir el apetito y sorprender”

Hoy estamos en el Mercat de la Concepció. ¿Qué significa para Carme…

Fina Puigdevall: “Hemos recibido ofertas para doblar Les Cols pero eso significa no poder atender el restaurante como nos gusta”

Hoy ubicados en el Mercat de Santa Caterina, rodeados de producto, aromas…

Love of Lesbian | “El cambio puede gustar o no, pero somos así. Así es Love of Lesbian”

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Nos llevamos a Love of Lesbian a la cocina para hablar de…

Miquel Suay: “Siempre busco el equilibrio entre la tradición y la innovación”

Miquel Suay vuelve a la pasarela 080 Barcelona Fashion después de que…

Martín Pérez: “Los espacios públicos tienen unas tarifas muy altas para hacer conciertos”

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  Barcelona acoge estos días el Festival Jardins de Pedralbes, un festival…

Inés Valls: “Antonio Miró fue mi mentor, nuestros gustos iban en la misma dirección”

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Hoy hablamos con Inés Valls, que forma parte del equipo de Atnonio…

Xavi Navarro: “La técnica es muy importante, pero estar disponible lo es más”

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Xavi Navarro es uno de los protagonistas de la portada de nuestro…

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