Aníbal de Otero Viña Vieja

El cuidado de sus viñas, su vino y el amor a su pueblo, fueron la gran pasión de mi padre Aníbal. Este singular vino, elaborado exclusivamente con uva mencía, de más de 90 años, es el reconocimiento a tanto esfuerzo y dedicación.

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Descripción

El cuidado de sus viñas, su vino y el amor a su pueblo, fueron la gran pasión de mi padre Aníbal. Este singular vino, elaborado exclusivamente con uva mencía, de más de 90 años, es el reconocimiento a tanto esfuerzo y dedicación.

 

Propietaria y viticultora: Elva García

 

Variedad: 100% Mencía de Viñas Viejas

 

Tipo de Vino: Vino Tinto de estilo libre

 

Maduración: 6 Meses en barrica del mejor roble francés

 

Datos Analíticos

Grado Alcohólico: 13,7% vol.

 

pH: 3,7

 

Acidez Total: 5,0 g/l (TH2)

 

Acidez Volátil: 0,3 g/l

 

Elaboración

Con una exigua producción menor a medio kilogramo de uva por cepa, se obtiene este excepcional vino, que ofrece lo mejor de esta uva autóctona, donde la fruta varietal, potencia, frescura y equilibrio en la boca son sus principales rasgos de tipicidad.

Enólogo: José Hidalgo

 

Conservación

El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización alguno, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 3 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.

 

Notas de cata

Fase Visual: Color Rojo Picota Intenso

 

Fase Olfativa: Intensos aromas varietales, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (mora), y tonos a retama y hierbas silvestres.

 

Fase Gustativa: Boca potente, equilibrada, taninos pulidos, con gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas.

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