Descripción
Variedades Es un vino monovarietal de Moscatel de grano menudo.
Cosecha 2018. Selección y vendimia manual. El nivel aromático que obtenemos se obtiene gracias a una cosecha avanzada, concretamente durante la última semana de agosto. De esta forma encontramos un frescor y unas notas exóticas únicas.
Elaboración El Vi del vent se elabora de una forma precoz y cien por cien natural. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con regulación de temperatura. Antes de finalizar el proceso fermentativo, le aportamos un descenso de temperatura y posterior filtrado para mantener un nivel elevado de azúcar residual. Esta técnica le dará al vino un carácter dulce y varietal muy singular.
Aspecto visual Color muy nítido, prácticamente incoloro.
Aspecto olfativo Nos recuerda a la uva recién vendimiada y a frutas como el melocotón y el mango.
Aspecto gustativo Su dulzor natural contrarresta muy bien con la acidez del vino. El Vi del vent enamora por su sutileza y frescor en boca.
Maridaje Es ideal acompañarlo con los contrastes, como por ejemplo el chocolate negro o los quesos azules. ¡También unirán muy bien los frutos secos o el foie con sal maldon, entre muchos otros!
Temperatura de servicio: 6 ºC.
