Descripción
Las KM. 100 es una India Pale Ale (IPA) de sabor afrutado e intenso olor frutal, una cerveza que compensa bien su cuerpo con las condiciones de amargor de una buena India Pale Ale.
La historia cuenta que estas cervezas surgieron a finales del siglo XVIII, cuando los ingleses afrontaron el problema de abastecer de cerveza a sus colonias. Dado que el viaje transoceánico era muy largo y aún no se habían descubierto la pasteurización ni la refrigeración, se añadían una gran cantidad de lúpulos, un conservante natural que confiere un carácter marcadamente amargo a la cerveza. De este modo sabían que, si la cerveza estaba amarga, probablemente estuviera bien conservada.
Nuestra propuesta es una cerveza refrescante que equilibra sabores y olores, ideal para introducirse en el universo de aromas IPA.
Notas de cata
KM100 es una cerveza de color tostado intenso. Presenta una espuma fina de color marrón y una carbonatación media-baja que se añade de forma natural durante la segunda fermentación. Su amargor le confiere un carácter muy refrescante y adictivo. En nariz es una cerveza muy interesante ya que se pueden apreciar notas de frutas, herbáceas o cítricas debido al lúpulo añadido tanto en cocción como en
dry-hopping. En boca es una cerveza con un cuerpo alto y con un sabor que desde el principio recuerda al lúpulo, no solo por su amargor, sino por el conjunto de matices que luego se pueden apreciar como mango, pomelo o lima. Su graduación es de 5.5 grados, un volumen moderado de alcohol en el límite inferior del estilo IPA, pero equilibrado a su amargor y su cuerpo. Marida con platos con más contenido en grasa, quesos como el azul o roquefort y otros aperitivos.
