Caja Cerveza 90 varas (12 uds.)

Gastos de envío incluidos.

29,28

Descripción

El pack de 12 unidades contiene: 2 botellas La Mala, 2 botellas Juanelas, 2 botellas Km.100, 2 botellas Segovilla, 2 botellas Zerezo y 2 botellas Alma Negra.

La Mala

Como buena lager, La Mala requiere de un proceso de maduración a baja temperatura que ayuda a acondicionarla para un óptimo consumo. Nuestro lagering es de 6 semanas desde el momento en que termina la fermentación.

El nombre La Mala evoca la vieja diligencia de postas que recorría el Camino Real a Francia, y que recibía su apodo por su mala fama al ser de las pocas que debía pagar impuestos.

Elaboramos nuestra refrescante lager de baja fermentación a base de malta lager con un toque de Múnich para un acabado ligero en boca y sutilmente aromático.

Notas de cata

La Mala es una cerveza de color amarillo pálido. Presenta una espuma fina de color blanco y una carbonatación media. Su transparencia y su cuerpo ligero le dan un carácter refrescante. Destaca por su sabor maltoso que recuerda a pan blanco y cereal. Con poco cuerpo, es una cerveza equilibrada en alcohol con 4.5 grados. Los lúpulos nobles bávaro (Hallertaur Hersbrucker) y americano (Sterling) le proporcionan un punto fundamental de sabor y amargor convirtiéndola en una cerveza perfecta para hacer un alto en el camino.

Estilo: Pilsner

Alcohol: 4,5%

IBUS: 12

Juanelas

Juanelas es una Golden Ale elaborada con la mejor variedad de cebada existente, la Maris Otter. Si no fuera suficiente, además utilizamos la misma levadura que se utiliza en la panadería Juan Sanz de Santo Tomé del Puerto, con quienes hemos colaborado para la elaboración de esta variedad.

En el Nordeste de Segovia todos conocen la excelencia de esta panadería fundada por Juanelas, un panadero de los de antes, un artesano que llenaba las despensas de la comarca de excelentes panes y bollos que aún le sobreviven. El nombre de la cerveza rinde tributo a la labor de los artesanos que mantienen viva la tradición de los productos de la tierra.

Notas de cata

Cerveza de color dorado intenso con una atractiva transparencia y una corona de espuma fina persistente en el tiempo gracias a una carbonatación alta que se añade de forma natural durante la segunda fermentación. Nada más servirla, se aprecia un aroma fresco y floral proveniente de los lúpulos, que sutilmente aparecen tanto en aroma como en amargor. En boca es una cerveza muy fácil de beber, muy refrescante, con un sabor suave y ligero que da protagonismo a la malta de la mejor calidad para elaborar cerveza. Es de trago fácil, aunque tiene 6 grados de alcohol, que se combinan de maravilla con las notas de pan blanco, cereales, harina, y un toque ácido proveniente de la fermentación de las levaduras de pan. Marida bien con platos agridulces, salsas suaves, quesos semicurados, vinagretas, salpicones y carnes de sabor fuerte.

Estilo: Ale

Alcohol: 6%

IBUS: 12

Km. 100

Las KM. 100 es una India Pale Ale (IPA) de sabor afrutado e intenso olor frutal, una cerveza que compensa bien su cuerpo con las condiciones de amargor de una buena India Pale Ale.

La historia cuenta que estas cervezas surgieron a finales del siglo XVIII, cuando los ingleses afrontaron el problema de abastecer de cerveza a sus colonias. Dado que el viaje transoceánico era muy largo y aún no se habían descubierto la pasteurización ni la refrigeración, se añadían una gran cantidad de lúpulos, un conservante natural que confiere un carácter marcadamente amargo a la cerveza. De este modo sabían que, si la cerveza estaba amarga, probablemente estuviera bien conservada.

Nuestra propuesta es una cerveza refrescante que equilibra sabores y olores, ideal para introducirse en el universo de aromas IPA.

Notas de cata

KM100 es una cerveza de color tostado intenso. Presenta una espuma fina de color marrón y una carbonatación media-baja que se añade de forma natural durante la segunda fermentación. Su amargor le confiere un carácter muy refrescante y adictivo. En nariz es una cerveza muy interesante ya que se pueden apreciar notas de frutas, herbáceas o cítricas debido al lúpulo añadido tanto en cocción como en

dry-hopping. En boca es una cerveza con un cuerpo alto y con un sabor que desde el principio recuerda al lúpulo, no solo por su amargor, sino por el conjunto de matices que luego se pueden apreciar como mango, pomelo o lima. Su graduación es de 5.5 grados, un volumen moderado de alcohol en el límite inferior del estilo IPA, pero equilibrado a su amargor y su cuerpo. Marida con platos con más contenido en grasa, quesos como el azul o roquefort y otros aperitivos.

Estilo: IPA

Alcohol: 5,5%

IBUS: 38

Segovilla

Nuestra Segovilla toma su nombre del viejo convento y hospedería de canónigos reglares de Santo Tomé de Segovilla, al pie del puerto de Somosierra, del que hoy apenas se conserva la torre.

Este estilo americano de cerveza también es conocido como Red Ale y su característica más llamativa es su atractivo color ámbar tostado. Se trata de un homenaje a los monjes del convento, primeros productores de cerveza en la comarca.

Utilizamos maltas frescas Pale y Crystal T50 (120-150 EBC) para conseguir el tono ámbar tan codiciado. Añadimos lúpulos americanos (Chinook y Citra) para obtener un acabado cítrico y resinoso. Además, hacemos dry hopping con Citra para producir un intenso aroma al abrir la botella.

Notas de cata

Segovilla es una cerveza de color ámbar con una fina espuma clara y una carbonatación media que recibe de forma natural gracias a una segunda fermentación. Con un cuerpo medio, tiene un sabor dulce en boca, incluso acaramelado, derivado de las maltas especiales de la receta. Esto se combina con un toque afrutado y amargo proveniente del lúpulo de la cocción, pero también del añadido en el dry hopping que es especialmente intenso en este estilo para conseguir, además, un buen aroma fresco y cítrico. Tiene 5.6 grados de alcohol y la clave en esta receta es la base de lúpulos americanos con gran cantidad de alfa-ácidos.

Estilo: Amber Ale

Alcohol: 5,6%

IBUS: 35

Zerezo

Nuestra cerveza de aperitivo, gracias a su baja graduación apetece a cualquier hora. Se trata de una cerveza de trigo cuyo aroma a banana potenciamos con levaduras clásicas alemanas. En este caso, el lúpulo escogido es el alemán Hallertauer Hersbrucker.

Contiene bajos volúmenes de alcohol para poder tomar en jarras de medio litro y como bebida refrescante para los días de calor estival.

El nombre Zerezo con “Z” tiene su historia. Procede de Zerezo de Yuso, el nombre ancestral de nuestro pueblo con el que se le conoció hasta el siglo XVI.

Notas de cata

Zerezo es una cerveza muy rubia, prácticamente blanca. Tiene una espuma más gruesa y persistente y una carbonatación media – alta conseguida de forma natural en la segunda fermentación. Se trata de una cerveza suave de 3,5 grados de alcohol y una combinación, a partes iguales, de malta de trigo y malta pilsner. La malta pilsner aporta un sabor dulce y redondeado que combina a la perfección con la malta de trigo. Los lúpulos nobles aportan el amargor y lo combinamos con un lúpulo americano que le añade aromas y sabores finales muy interesantes. La cepa de levadura proveniente de Munich aporta un toque diferencial dejando, tras una fermentación vigorosa, un ligero aroma a plátano maduro. Todo ello convierte a la cerveza en un estilo ideal para los días calurosos del año y especialmente para tomar durante las vacaciones de verano.

Estilo: Weissbier

Alcohol: 3,5%

IBUS: 10,7

Alma Negra

Alma Negra es una cerveza Porter, un estilo que surgió en Londres alrededor de 1722 para su consumo entre el gremio de estibadores como alimento y en concepto de salario. Resultaba de la mezcla de los restos de otras cervezas y por eso era la variedad más barata del mercado.

Con un marcado color negro, tiene un cuerpo y una graduación alcohólica media-baja. La receta de la Alma Negra es una puerta de entrada para comenzar a amar la cerveza negra, donde proponemos jugar con el retrogusto que deja la cerveza en la boca. Incorporamos cayena y maltas como la Brown y la Chocolate Malt para dar color y añadir sabores complejos. Alma Negra es nuestro homenaje a todas aquellas personas que tuvieron que emigrar para buscar un futuro mejor.

Notas de cata

Alma Negra es una cerveza negra de carbonatación media-baja añadida de forma natural mediante una segunda fermentación, con una espuma no muy persistente que forma una bonita corona dorada. Es un estilo de cerveza negra suave que combina matices maltosos y picantes en esta versión. Incluye sabores torrefactos, de pan tostado, chocolate y café que se contraponen, de una manera equilibrada, con la tintura de cayena y vodka añadida a la receta y que proporciona una sensación picante al final de la boca, acumulable trago tras trago sin llegar a ser pesada. El olor deja recuerdos de café, de cereales de desayuno, y un toque de cayena.

Estilo: Ale

Alcohol: 5,5%

IBUS: 33

Galería

Información adicional

Cajas

Caja de 12 unidades, Caja de 24 unidades

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