Presas Ocampo Vino Sumergido

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28,50

Descripción

Bodega: Bodega Presas Ocampo

DO: Tacoronte-Acentejo

Variedades: Listan negro 50%; Syrah 25%; Merlot 25%

Elaboración: La vendimia es realizada de forma manual; La uva se transporta a la Bodega en cajas de 20 kilo, en la bodega se seleccionan las mejores variedades de uva, siendo la sometida a una segunda selección en una cinta trasportadora, para luego despalillar y estrujar las uvas y macerarlas durante quince días. Posteriormente se terminará la fermentación en barricas de roble francés y americano durante cuatro a seis meses. Transcurrido este periodo el vino se clarifica, estabiliza por frío y finalmente filtrado amicróbicamane para poder ser embotellado. Las botellas se depositan en jaulas metálicas y son sumergidos en el Océano Atlántico a 18 metros de profundidad durante 3 meses. Pasado dicho período se etiqueta y se procede a su comercialización.

 

Nota de cata

En vista: muestra una capa alta, de color rojo granate, con ribete violáceo. Presentando una buena lágrima.

En nariz: se muestra una armonía entre los recuerdos a barrica (café, cacao, torrefactos y regaliz) bien conjugados con la fruta madura y notas compotadas.

En boca: se presenta con sabor pleno, aterciopelado y bien equilibrado, presentando un retrogusto largo y persistente.

Maridaje:  Se aconseja acompañar con todo tipo de carnes rojas, embutidos y quesos curados, servir entre 14 º y 16º grados.

Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido. Consumir preferentemente antes de tres años.

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