Una nueva propuesta gastronómica llega a Barcelona de la mano de Restauraniza y la ginebra Premium MOM en colaboración con Atrápalo. Esta ginebra Premium está elaborada con frutos rojos y exóticos ingredientes botánicos que se materializan en un carácter extremadamente suave. MOM es la protagonista indiscutible del #MOMRoyalMenu, que podrás encontrar en 10 restaurantes de Barcelona.
Comida italiana, peruana, brasileña… diferentes propuestas gastronómicas con un denominador común: Reivindicar la presencia de la ginebra en los menús gourmet de pescado. Corchos, La Robadora, Due Spaghi, Acqua & Sale, Brasserie Flo, The Market Perú, Maloca Barcelona, 3 Nusos, Tingana Barcelona y Restaurant Matsuri Avinyó, son los restaurantes que forman esta Ruta tan cool. Sus chefs ofrecen platos tan innovadores como el tartar de pez espada MOM con frutos de invierno, buñuelos de bacalao con alioli de frambuesa y ginebra, salmón marinado y curado en ginebra o el mousse de gin MOM con frutos rojos y mano de buda, entre muchos otros. Cuando pensamos en ginebra siempre nos la imaginamos en formato líquido, pero este menú gastronómico va más allá y podremos encontrar la ginebra en forma de helado, alioli o espuma.
El objetivo de Restauraniza con la Ruta Gin & Fish es dar un paso más e incorporar el espirituoso como un elemento habitual en los menús gourmet. Este menú exclusivo podrás disfrutarlo hasta el 2 de Enero 2017 en los 10 restaurantes participantes a través de Atrápalo o también reservando en el propio restaurante. Sin duda, una propuesta muy interesante para los foodies gourmets y comensales más exigentes.
TINGANA
Platos:
Salmón marinado y curado en ginebra MOM
Atún teriyaki con mayonesa de jengibre
Postre:
Sorbete de GinTonic MOM
Cóctel:
MiniGin MOM
Precio: 27€
3 NUSOS
Primeros:
Ensalada de tomate raff y ventresca de atún
Alcachofas con foie
Tortitas de camarón
Pan con tomate
Segundos a escoger:
Corvina a la sal flambeada con Ginebra MOM
Filetes de lubina con wok de verduras y salsa ginebró con MOM
Arroz “socarrat”
Postre:
Sorbete de Gin Lemon MOM o Tarta Sacher
Bebida:
Vino blanco, tinto, refrescos, aguas y cafés
Cóctel:
Cóctel 3 Nusos con ginebra MOM
Precio 32€
BRASSERIE FLO
Entrante:
Flamenkuche de salmón ahumado
Tartar de pez espada MOM con frutos de invierno
Ostra francesa nº3
Segundo:
Tournedos de rape con tagliatelle de calabacín al perfume MOM
Postre:
Mousse de gin MOM con frutos rojos y mano de Buda
Bebida:
Agua mineral
Cocktail Gin MOM o con hibisco
Precio 35.90€
LA ROBADORA
Primeros:
Croquetas del Leopoldo
Bravas con espuma de allioli
Escalivada con aliño de miso
Ensaladilla rusa y ventresca
Pan con tomate
Segundos:
Brandada de bacalao con kalamata
Ceviche fresco de corvina
Mar y montaña de pulpo teriyaki con papada
Postres:
Torrija con helado y crema inglesa
Cremoso de chocolate con aceite y sal
Cóctel:
Gin Tonic de Gin MOM con tónica Schweppes
Bebida:
Vino de la Terra Alta y Cerveza de Bodega
Precio 35€ (Mínimo 4 personas)
Incluye una botella de vino cada 4 comensales o jarra de cerveza de bodega y agua
ACQUA & SALE
Platos:
Pata de pulpo a la brasa con verduras en agridulce marinadas al MOM
Carpaccio de atún Acqua e Sale
Ravioli de pescado al negro de sepia con salsa «puttanesca»
Gnocchi de patatas con bacalao, pasas, cebolla y pimiento crujiente
Lenguado con reducción de MOM y alcaparras
Cóctel:
Gin and tonic MOM
Precio 50€
CORCHOS BARCELONA
Platos:
Olivas esfericadas al estilo del chef en aceite de anchoas y ginebra MOM
Coca de sardinas marinada con cítricos y pimentón ahumado con reducción de Ginebra MOM
Buñuelos de bacalao con alioli de frambuesa y ginebra MOM
Zamburiña con alioli gratinado y sal de ginebra MOM
Medallones de rape al estilo San Turce de ginebra MOM
Postre:
Brownie en textura de pistacho al toque de ginebra MOM
Bebidas:
Agua
Cóctel:
Cóctel Corchos
Precio: Menú para compartir, 25€ por persona
THE MARKET PERU
Primero a escoger:
Ceviche clásico, cubos de corvina marinado en leche de tigre
Pez emperador con salsa Anticuchera
Dúo de causas marinas con pulpo al olivo y corvina crujiente.
Segundo a escoger:
Lomo Saltado (Solomillo de ternera flambeadas con ginebra MOM, tomates y cebollas) Salteado Tokyo (Gambas, ternera y shitakes salteados con ginebra MOM)
Ají de Gallina
Postre a escoger:
Chosuspiro de Lúcuma
Textura de maracuyá con espuma de ginebra MOM
Cóctel:
Gin Tonic MOM de frutos de la pasión
Precio 45€
DUE SPAGHI
Platos:
Dorada marinada con gin MOM, limón, cebolla de Figueres y Albahaca
Spaghetti con ragú de pescado de roca y gin MOM
Postre:
Gin Tonic al plato
Bebida:
Gin Tonic y agua
Precio 35€
MALOCA
Plato:
Moqueca de pescado marinado con ginebra MOM y limón, acompañado arroz blanco y «pirão de peixe».
Postre:
Banana caramelizada al horno con azúcar, canela y ginebra MOM, acompaña helado de vainilla.
Cóctel:
Caipiriña de lima con ginebra MOM, pulpa de Sandia y menta.
Precio 18 €
MATSURI
Platos:
Sopa de larga vida con Miso y pasta de Somem
Sashimi de salmón con rúcula servido con salsa cítrica del chef
Gunkan de pepino con salmón y caviar flambeado con ginebra MOM y gunkan de salmón con tartar de salmón e ikura servido con salsa teriyaki y ginebra MOM
Maki especial Tokyo de gambas langostineras y aguacate cubierto con atún bluefin
Rissotto de setas enirje con aroma de ginebra MOM, Maitake y Shitake fresco servido con queso Yakisoba de frutos del mar, gambas y sepia con verdura variada
Postre:
Helado de té verde con Azuki
Cóctel:
Gin Tonic MOM servido con frambuesas y lichis.
Precio 33€
