Jordi Artal | Cinc Sentits

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Jordi Artal es un cocinero autodidacta, inspirado en nuestras tradiciones gastronómicas y en la materia prima de nuestra tierra. En 2004, llegó junto a su hermana Amèlia, la directora de sala del restaurante, a Barcelona, para abrir lo que iba a convertirse en uno de los restaurantes más valorados de Barcelona. Tanto es así que, en la edición del 2008 fueron premiados con una Estrella Michelín.

 

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El Cinc Sentits se ha consolidado como un gran referente de la cocina de autor y presenta una cocina madura. Texturas, contrastes, salsas, puntos de cocción… Cada plato transmite al comensal nuevas y estimulantes sensaciones. Los menús degustación son la mejor opción para disfrutar de la creatividad de Jordi Artal en todo su esplendor. El Cinc Sentits es la máxima expresión de creatividad y técnica culinaria y nos invita a una gran experiencia gastronómica que estimula todos nuestros sentidos.

 

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Sin ninguna duda, la clave de un buen plato está en encontrar y utilizar ingredientes de la mejor calidad, por eso han buscado los proveedores por toda España que comparten ese mismo sentimiento.

 

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Para acompañar sus menús de degustación ofrecen la opción de un maridaje de vinos. Vinos que han elegido para acompañar, armonizar y realzar los aromas de cada plato. Apuestan por vinos de nuestra tierra de gran calidad y muy especiales por diferentes motivos: sea por la uva en sí, el método de elaboración, el “cupaje”, la añada o el envejecimiento. Cuentan con más de 250 referencias, todas ellas reflejan su afán de buscar vinos de pequeñas bodegas, producciones limitadas, vinos que utilizan variedades olvidadas y recuperadas, uvas autóctonas, zonas vinícolas menos conocidas o desconocidas del gran público.

 

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El interior del local se ha proyectado como una fragmentación del espacio, para que visualmente se cree una diferenciación entre la recepción y el comedor. Para conseguir contraponer los conceptos de sofisticación y naturalidad, los materiales utilizados han sido madera, tejido de saco, piedra, etc. todos ellos materiales orgánicos y naturales, en contraposición con los aluminios y los metales que se han utilizado en las cortinas encadenadas. Con todos estos elementos, el restaurante Cinc Sentits es un espacio que combina los valores actuales con los de tradición y origen.

 

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FOTOGRAFÍA
DIEGO PINTO

ASISTENTE DE FOTOGRAFÍA
CRISTINA PÉREZ

MUAH
ISABEL TEMPRADO

MAKING-OF
MIR ESTEBA

Coolture Magazine

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