Paco Pérez reinventa el restaurante L’Eggs en Barcelona

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El chef Paco Pérez renueva el restaurante L’EGGS y relanza su oferta gastronómica con una nueva carta que vuelve a sus orígenes, convirtiéndose en lugar de referencia donde disfrutar de creativas propuestas elaboradas con guiños a cocinas de diferentes países y con los huevos como principales protagonistas. De esta forma, el equipo gastronómico de Paco Pérez ha estado trabajando en ello el último medio año con el objetivo de actualizar y elevar la propuesta.

Arroz mimado de gamba roja y rape
Huevos de codorniz sobre tuétano a la brasa, demiglace y cebolla tierna

La nueva oferta culinaria de L’EGGS responde a un concepto ideado por el chef catalán con más estrellas Michelin y tiene como objetivo acercar a visitantes y barceloneses opciones flexibles y adaptadas a cada momento con productos de proximidad y de temporada. Un homenaje a los huevos que ofrece la posibilidad de degustar platos en un ambiente único y acogedor, totalmente inspirado en el hilo conductor de su propuesta gastronómica.

Situado en una de las mejores zonas de Barcelona, en el Paseo de Gracia 116, su carta está compuesta por platos como los huevos de codorniz sobre tuétano a la brasa, demiglace y cebolla tierna, la tortilla “vaga” de huevos ecológicos con setas, butifarra negra y de Perol, piparras y salsa de setas y nidos de patatas con huevos de primera puesta, crujiente de chistorrita y padrones, entre otros. Aun así, en L’EGGS, no todo tiene que ser a base de huevos. Es por ello por lo que aquellos que quieran degustar otros platos, encontrarán opciones ideales para compartir como el guacamole puro al momento con tortitas fritas, el roll de pasta fresca a la jardinera con salsa arrabbiata, el steak tartar al momento, con esferificaciones de mole y gofre de cebolla frita y el TT de atún rojo, tartar y tataki de atún con matices umami, entre muchos otros.

Cheesecake de 4 quesos
Lubina en papillote con mantequilla de hierbas y verduras al vapor

Por otro lado, L’EGGS también ofrece una variada carta para los amantes de los arroces, las carnes y los pescados. Coquelet de corral asada, con salsa agridulce y arroz delicia, lubina en papillote con mantequilla de hierbas y verduras al vapor, bogavante sobre nido de “espaguetti arrabbiata” y arroz mar y montaña con tataki de pluma ibérica, son algunos de los platos de la carta que se podrán saborear en esta nueva etapa del restaurante. 

Para finalizar con un toque dulce y fresco, el restaurante L’EGGS aúna postres tradicionales, con sabores ligeros y toques afrutados. Entre otros destacan el tiramisú, gelée de amaretto y helado de cacao, el cheesecake de cuatro quesos, la tarta de limón y helado de chocolate blanco con violetas y la tarta de manzana, helado de manzana asada y nata montada.

L’EGGS también integra en su oferta una amplia selección de vinos de las principales D.O. españolas, con gran presencia de referencias locales.

 

 

www.leggs.es

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