Juan Carlos García | Cerveza La Morena

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La Morena se elabora de manera artesanal, con agua de Madrid, utilizando sólo ingredientes naturales de muy alta calidad, cuidadosamente seleccionados con el fin de crear recetas únicas y exclusivas en sabor y aroma. Unas cervezas diferentes y con personalidad, sin añadidos, sin estabilizantes, sin colorantes, ni conservantes. Hablamos con Juan Carlos García, gerente de Cerveza La Morena, para que nos explique más sobre este proyecto de cerveza artesana.

Para elaborar una buena cerveza artesana, ¿qué es lo más importante?

Las materias primas y un buen estudio de cada receta.

¿Puedes definir en tres conceptos tu filosofía cervecera?

Calidad, Pasión y disfrute.

¿Crees que hay una cerveza para cada ocasión?

Creo que no, cualquier momento es bueno para tomarte cualquier estilo de cerveza.

¿De dónde provienen los lúpulos que utilizáis para vuestros productos?

USA, Europa, Australia.

¿En qué os basáis a la hora de crear vuestras cervezas artesanas?

Ser lo mas fiel al estilo, aunque con tu toque personal.

Actualmente las grandes empresas cerveceras ocupan la gran parte del mercado de consumidores, ¿cómo pueden luchar las empresas de cervezas artesanas para hacerse un hueco importante en el mercado?

Es imposible luchar contra las industriales, en cuanto alguna cervecera artesana destaca, tardan muy poco tiempo en comprarte. Las micro, tenemos que ir despacito y hacernos un nicho de mercado al tran, tran, tenemos que seguir luchando con la baza de las materias primas que utilizamos.

¿Qué modelo de producción y packaging utilizáis para ser respetuosos con el medio ambiente?

Botellas de Cristal, Barriles Key Keg.

España es un país consumidor de cerveza, pero ¿cómo valoráis la cultura cervecera en nuestro país?

Agrandes rasgos, cultura industrial, beber los tercios a morro, y la cerveza cuanto más fría mejor. A los cerveceros artesanos nos cuesta mucho erradicar esta cultura a los clientes no acostumbrados a las buenas cervezas. Pero poco a poco lo vamos intentando, a base de festivales cerveceros donde podemos explayarnos y contarles a los clientes las bonanzas de nuestras cervezas artesanas.

¿Qué planes de futuro tenéis que se puedan contar?

Seguir creciendo poco a poco y que la marca “La Morena” se haga un hueco a nivel nacional.

Aleix Aguilera

Aleix Aguilera

Actualmente director de Coolture Magazine y activista LGTB. Cuando sea mayor quiero ser rockstar, ilustrador, poeta y Alcalde de Barcelona.

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