Gastrorecup 2017 | La reivindicación de la cocina sostenible

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

El próximo miércoles día 11 de enero Ada Parellada organiza la tercera edición del Gastrorecup en el restaurante Semproniana. Esta comida es una reivindicación contra el desaprovechamiento de alimentos que están en perfecto estado de consumo, pero que son rechazados del circuito comercial por temas estéticos, tanto por la forma, como por el color o el aspecto.

 

Raúl Mellado - Barcelona Ciutat de Gastronomia Raúl Mellado – Barcelona Ciutat de Gastronomia

 

La restauradora ya hace tiempo que denuncia esta problemática para conseguir sensibilizar a la población e intentar revisar los procesos en el mercado y la cocina. Con el Gastrorecup se quiere demostrar que se puede hacer un menú gastronómico de alta calidad con alimentos reaprovechados.

 

El menú del Gastrorecup se realizará a base de productos que Ada Parellada ha recuperado tanto del campo -provistos por la empresa social ESPIGOLADORS-, como de los comercios del barrio, y que iban a ser desechados a pesar de ser perfectamente aptos para el consumo. Un menú con productos de proximidad y de calidad que quiere demostrar y reivindicar la cocina sostenible.

 

Según la AMB, un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierden o se descartan. Concretamente en Cataluña se tiran 35 kg/habitante al año, el 58% desde los hogares. Si siguiendo algunos consejos y métodos de sostenibilidad alimentaria evitáramos este despilfarro, ahorraríamos 841 millones de euros, tendríamos suficiente comida para alimentar medio millón de personas y generaríamos 262.741 toneladas menos de residuos.

Coolture Magazine

Coolture Magazine

Ultimas noticias

5 joyas de hombre imprescindibles

Ahora que se acerca el verano es un buen momento para renovar los complementos de nuestro armario. Con el buen tiempo apetece estar al aire

3 recetas de postres para Semana Santa

Para Semana Santa, como para cada fiesta tradicional, hay platos típicos que no podemos dejar pasar. Lo ideal es dedicar un par de tardes a elaborar estos postres y poder disfrutarlos de forma sana. Proponemos tres postres diferentes e ineludibles para estas fiestas: torrijas, mona de Pascua y pestiños. Torrijas Las míticas torrijas son imperdibles para este periodo

Lo más leído
Las joyas de plata más originales
5 rutas para disfrutar del Camino de Santiago
Las nuevas tribus urbanas dentro de los millennials
Martini Fiero | El nuevo aperitivo fresco y moderno
Beneficios de los tratamientos faciales
¿Qué me pongo? | Cuándo llevar un vestido de fiesta corto o largo
Grandes Mujeres Artistas | El libro más completo e ilustrado de mujeres artistas
Cinesa estrena sus salas LUXE en Barcelona
Del Ritz a El Palace Barcelona, una exposición fotográfica que recorre la historia del mítico hotel
Multiópticas alerta del exceso de uso de las pantallas en nuestro día a día
¡NO TE PIERDAS NADA!

Apúntate a nuestra newsletter

Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies